آیا روغن زیتون سرطان را از بین می برد؟

فلز ، برنج ، فولاد ، لوازم جانبی صوتی ، نقره ای ، آلومینیوم ، ظروف آشپزخانه ، نیکل ، Jon Paterson / Studio D

در سال های اخیر بسیاری از مردم روغن زیتون را به نفع روغن نارگیل کنار زده اند که به دلیل توانایی آن در بهبود همه چیز از مشخصات کلسترول گرفته تا کاهش وزن ، عناوین زیادی را به خود جلب کرده است. اما یک مطالعه جدید ممکن است شاخه زیتون را به اصطلاح به روغن زیتون بسیار بکر گسترش دهد. هنگامی که محققان ترکیبی را یافتند که فقط در انواع خاصی از روغن زیتون وجود دارد - آنتی اکسیدانی به نام اولئوکانتال - به سلولهای سرطانی در آزمایشگاه ، اتفاق شگفت انگیزی رخ داد: در کمتر از یک ساعت سلولهای سرطانی را از بین برد. حتی بهتر ، اولئوکانتال به سلول های سالم آسیب نمی رساند.

پاول برسلین ، استاد علوم تغذیه در دانشگاه راتگرز ، هم نویسنده مطالعه ، می گوید: 'این قطعاً یک لحظه OMG بود.' دیوید فاستر ، همیار مطالعه و استاد علوم زیست شناسی در کالج هانتر ، می گوید: یافته ها نشان داد که اولئوکانتال برای سلول های سرطانی کشنده است زیرا می تواند به لیزوزوم های آنها نفوذ کند (بخشی از سلول که مواد زائد را ذخیره و بازیافت می کند). فاستر می گوید: 'غشای لیزوزومی در سلولهای سرطانی بزرگتر و شکننده تر از سلولهای سالم است ، و این سلولها را در برابر هر ترکیبی که بتواند این سد را پاره کند آسیب پذیر می کند.' (حدود 50 میلی لیتر) روغن غنی از اولئوکانتال با کیفیت بالا از کورفو ، یونان. فاستر می افزاید: 'این خیلی زیاد نیست.' 'این مطمئناً مقداری است که می توانید در یک روز مصرف کنید.'

البته ، اولئوکانتال تنها یکی از بسیاری از ترکیبات امیدوار کننده ای است که دانشمندان دریافتند دارای توانایی های چشمگیری در مبارزه با سرطان است. مطالعه اخیر از ایالت پن نشان داد که ماده ای در چای سبز قادر است سلولهای سرطانی دهان را از بین ببرد در حالی که سلولهای سالم را در امان نگه دارد. تعدادی از مطالعات کورکومین (بعنوان مثال زردچوبه ادویه ای معطر ، که به رنگ زردچوبه کاری زرد می بخشد) را به عنوان سلاحی قوی در برابر انواع مختلف سرطان ها از جمله سرطان پستان شناسایی کرده اند. و آن جعفری را که تزئین غذای اصلی شماست ، نریزید. مطالعه موش دانشگاه میسوری نشان داد که آپیژنین که در جعفری و کرفس یافت می شود ، نوعی تومور سرطان پستان را که توسط پروژستین تحریک می شود ، هورمون مصنوعی به زنان جهت تسکین علائم یائسگی تحریک می کند ، کوچک می کند. دانشمندان دانشگاه کالیفرنیا ، دیویس ، اخیراً گزارش داده اند که گردو و روغن گردو باعث کاهش سرعت سرطان پروستات در موش ها و کاهش سطح هورمون دخیل در سرطان پروستات و پستان می شود. و ، انگار که ما به اثبات بیشتری در مورد VIP بودن کلم بروکلی و سایر سبزیجات چلیپا احتیاج داریم ، تحقیقات در حال رشد نشان داده است که ترکیباتی به نام ایندول و ایزوتیوسیانات ها می توانند از بروز سرطان مثانه ، پستان ، روده بزرگ ، کبد ، ریه و معده در جوندگان جلوگیری کنند. متأسفانه ، به دلیل فاصله ای که بین مطالعات کنترل شده در آزمایشگاه و عادات غذایی در دنیای واقعی وجود دارد ، مشخص نیست که شخص برای دیدن نتایج مشابه چه مقدار از این ترکیبات را باید مصرف کند.



بنابراین ، در تلاش برای خنثی سازی سرطان ، آیا روغن زیتون باید روغن نارگیل را از آرنج خارج کند ، یا مثلاً باید کلم بروکلی مخلوط با گردو و جعفری را به رژیم غذایی خود اضافه کنیم و آن را با چای سبز بشوییم؟ حداقل ، آیا چیزی مانند روغن زیتون فوق بکر قرار است به یک درمان سرطان تبدیل شود؟ نه خیلی سریع. ویکتوریا استیونز ، مدیر استراتژیک خدمات آزمایشگاهی انجمن سرطان آمریکا در آتلانتا ، می گوید: 'دیدن چیزی در آزمایشگاه یا به طور مصنوعی در یک جوندگان متفاوت از آن است که ممکن است هنگام خوردن آن بر شما تأثیر بگذارد.' به علاوه ، مواد غذایی که وارد دستگاه گوارش می شوند باید از طریق سیستم های مختلفی که بر روند پردازش آن تأثیر می گذارند ، انجام شوند.

آیا جون برف و دنریس با هم جمع می شوند

استیونز اظهار داشت: هنوز هم نمی تواند صدمه ببیند - و احتمال اینکه بتواند کمک کند نیز هست. به هر حال ، تقریباً همه این ترکیبات کشنده یک چیز مشترک دارند: آنها در رژیم غذایی مدیترانه ای یافت می شوند ، که بارها و بارها از نظر ارتباط با طول عمر و میزان پایین تر سرطان ، بیماری های قلبی و زوال عقل در رتبه اول قرار می گیرند. ، برسلین می گوید. غذای آماده؟ مقدار زیادی میوه ، سبزیجات و ماهی های چرب تازه بخورید ، سخاوتمندانه از روغن زیتون استفاده کنید ، غذاهای فرآوری شده و گوشت ها را محدود کنید و چای سبز بنوشید. کری دانیل-مک دوگال ، استادیار اپیدمیولوژی در مرکز سرطان MD Anderson در هوستون ، می گوید: 'وقتی نوبت به سرطان می رسد ، این رفتارهای طولانی مدت است که اهمیت دارد.'

این مقاله در اصل در شماره سپتامبر 2015 ما منتشر شده است.